Ученые изобрели вещество, заменяющее жиры в сладостях
Группа шотландских ученых из университетов Эдинбурга сделали открытие, позволяющее готовить действительно вкусные низкокалорийные сладости почти без жира. Они изобрели белок, который в процессе выпечки распадается на микрочастицы и имитирует вкус и текстуру жиров.
До сих пор замена жиров белками была возможна только в йогуртах, а другие сладости, для производства которых необходима высокая температура, не могли быть низкокалорийными без ущерба для вкуса и текстуры. Благодаря новому веществу станет можно исключить из выпечки яйца, что существенно снизит калорийность и стоимость сладостей, передает портал Kedem.
Сейчас белок, заменяющий жиры, проходит необходимые тесты, и если его безопасность для человека будет подтверждена, уже через 2 года в продаже появятся низкокалорийные, но не менее вкусные маффины, кремы и прочие сладости.
Источник: rosbalt.ru
Рекомендовано к прочтению
- Как заработать на собственном автомобиле? Самые актуальные способы -Топ 6
- 5 лучших способов печати на футболках - плюсы и минусы
- Moving without hassle: movers in West Los Angeles can help
- Первоклассные перевозки грузов от компании «Транзит»
- Живая музыка на мероприятии: незаменимый атрибут успешного праздника