Новый сорт макарон помог ученым изучить кольцевые полимеры

Для демонстрации свойств кольцевых полимеров физики сварили пасту. Об этом сообщает Institute of Physics.

Ученые из Уорикского университета в Великобритании использовали пару яиц и 200 грамм муки, чтобы создать свой тип пасты, который они назвали anelloni в честь итальянского слова anello, переводимого как «кольцо». Таким образом специалисты решили продемонстрировать сложные формы, которые могут принимать кольцевые полимеры. Макаронные изделия, сваренные учеными, по характеру переплетений напоминали такие соединения.

В отличие от линейных полимеров, кольцевые выглядят как петли и скручиваются между собой в самых различных вариантах. Исследование таких объектов представляет особый интерес с топологической точки зрения, поскольку, несмотря на всю сложность сплетений полимеров, они могут быть распутаны. Для предсказания поведения таких молекул создаются специальные модели.

Материалы по теме
21:45 9 октября 2013

Интимная жизнь молекул
Нобелевскую премию присудили за моделирование химических систем

Исследованиями кольцевых полимеров ученые занимаются на суперкомпьютерах, проверяя различные модели, объясняющие свойства таких соединений. А в то время, пока машина считает, физики могут утолить свой голод пастой собственного приготовления, а заодно и подумать о новых моделях, объясняющих строение полимеров.