Специалисты изучили причины утилизации 20% пищи в мире
На данную тему все чаще обращают внимание в связи с прогнозируемым перенаселением Земли и грядущим за ним продовольственным кризисом.
Исследования, проведенные в Соединенных Штатах, показали, что в среднем люди выбрасывают в точках общепита или своих домах около 21% еды. При этом причины такого большого процента потери не были установлены. Этим вопросом заинтересовался профессор Джейсон Ласк. В результате своих изысканий он пришел к выводу, что потребители руководствуются здравым смыслом, выбрасывая еду. Исследование ученого было опубликовано в журнале Applied Economic Perspectives and Policy. Американское ведомство сельского хозяйства сообщает о том, что в США более 40% продовольствия оказывается на свалке и более половины еды оказывается там из-за потребителей. Данная проблема крайне важна для мирового сообщества из-за предсказанного перенаселения планеты и возможным недостатком еды. Ученые разных стран пытаются найти способ сократить число пищевых отходов, но этому мешало то, что не было известно, из-за чего люди выбрасывают пищу в таком большом количестве.
Джейсон Ласка, проведя исследования, заявил, что потребители поступают логично, выбрасывая еду. Основными факторами, влияющими на дальнейшую «судьбу» еды являются: ее стоимость, где она приготовлена (дома или в ресторане), хватит ли остатков на следующий прием пищи, уровень доходов семьи, срок годности. Исследователь выяснил, что молодые люди (от 18 до 44 лет) реже выбрасывают пригодную к употреблению пищу, чем люди старше 65 лет.
По словам ученого, люди принимают рациональные решения, руководствуясь безопасностью для здоровья, временем, стоимостью и вкусовыми качествами еды.
Рекомендовано к прочтению
- Как и почему распознавание паспорта ускоряет процессы идентификации клиентов
- Сколько раз можно подавать на возврат 13 процентов за покупку недвижимости
- Лекарства всегда под рукой: где заказать нужные препараты онлайн в Екатеринбурге?
- Методы подготовки к ЦТ по английскому языку
- Действительно эффективная рассылка в Telegram с помощью специального бота